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Gastronomía japonesa con sello propio

La clave es la calidad de la materia prima, la fidelidad al producto, la creatividad y dominio de las técnicas culinarias por parte del chef, así como el cáracter emprendedor de sus propietarios.

Y es que cuando en 2007 los hermanos Juan y Borja Molina-Martell, junto a su cuñado Ramon Jiménez y el chef japonés Nao Haginoya, ahora chef ejecutivo y socio, decidieron poner en marcha el restaruante Nomo, la gastronomía nipona no estaba aún arraigada en la cultura gastronómica catalana, sin embargo el establecimiento no tardó en cosechar el éxito, hasta el punto que en la actualidad el grupo cuenta ya con dos restaurantes más -Kuo en Barcelona y Far Nomo en la Costa Brava-, un establecimento de servicio a domicilio -Nomo Market- y en un par de meses está prevista la inauguración de un nuevo restaurante en Llafranch, aunque éste no estará centrado en la comida japonesa.

Source: Life Style

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Author: Redacción

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