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Manjar das Chagas, un postre con mucha historia

En ocasiones, degustar un plato es también conocer la historia del lugar. Una elaboración, como es sabido, dice mucho del cocinero que la realiza, pero también del pasado, las tradiciones y el entorno donde se cocina. Algo que podemos apreciar perfectamente cuando probamos un extraordinario postre alentejano llamado “Manjar das Chagas”. Podríamos decir que parte de la historia de un convento la conoceremos en un magnífico bocado.

En el que fuera el Convento das Chagas de Cristo (ahora, Pousada D. Joâo IV), en la localidad portuguesa de Vila Viçosa, se elabora una “sobremesa” (postre) con una densa carga histórica. Pasan los siglos y la receta permanece intacta.

Esta elaboración, aunque pueda parecer rara, llevaba entre sus ingredientes “peito de frango”. Desde luego, realmente curioso para un dulce. Sin embargo, así es.

Source: Life Style

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Author: Redacción

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